Eet jezelf lekker door de overgang in mei!

MenoFood
Door MenoFood / 19 mei 2016

Het voorjaar is in volle bloei. De natuur springt uit haar wintervel, de bomen zitten in knop en pure hartstocht hangt in de lucht... Dat je met voeding je libido kunt verhogen is al jaar en dag een onderwerp van gesprek. Speciaal voor de maand mei, hier een heerlijk stimulerend menu!

MenoFood App

Speciaal voor de 40+ vrouwen is de de MenoFood App ontwikkeld. Deze handige app geeft informatie over welke voedingsmiddelen helpen bij welke overgangsklachten. De app is beschikbaar voor iPhone en is verkrijgbaar in de AppStore voor € 3,59. Het geeft iedere dag een ander heerlijk menu, mét recepten en boodschappenlijstjes.
De komende tijd delen we elke maand een gerecht van de MenoFood App. Vandaag het voorjaarsrecept van 5 mei!

Recept voor 5 mei:

  • Vooraf: doperwtensoep met munt
  • Hoofdmaaltijd: witte asperges met ei, gerookte zalm en olijfolie
  • Toe: ginseng thee met pure chocolade

Doperwten

Deze kleine groen erwtjes worden niet altijd serieus genomen, maar zijn echt heel gezond! Ze zitten barstensvol vezels, vitamines en mineralen. Goed voor je spijsvertering, je botten en ook nog eens bloeddrukverlagend!

Asperges

Mei is natuurlijk de maand van de asperges. Hun voedingsstoffen zijn niet echt libidoverhogend, zoals wel eens gedacht. Maar slecht zijn ze in ieder geval niet en met een vrolijk voorjaarszonnetje erbij slaat de vlam wellicht toch in de pan …;-). Ei en aardappel bieden ook veel goeds en als je de klassieke ham door zalm vervangt en de boter door olijfolie zit je helemaal in de goede richting.

Gember & chocolade

Mocht het aspergemaal de zinnen toch nog onvoldoende verzet hebben: ook Gember en chocola worden geacht zinnenprikkelende eigenschappen te hebben. Gember pept op, onder andere door de bloedsomloop te bevorderen. Chocola is opwekkend door de polyfenolen die volop in cacao zitten. Daarbij bevat het fenylethylamine, een stofje dat verliefde mensen zelf aanmaken en dat de productie van serotonine en endorfine stimuleert. Zij het in heel kleine mate. Maar toch, alle beetjes helpen!

Hieronder vind je de recepten van deze heerlijke en gezonde gerechten. 

Recepten van het mei MenoFood Menu:

Doperwtensoep met munt (voorbereiden 10 minuten, bereiden 10 minuten)
  • 0,5 liter kippenbouillon
  • 400 gram verse ongedopte doperwten of 150 gram diepvries erwten
  • 1/4 citroen
  • 1 handje munt
  • peper en zout
  • 2 theelepels creme freche

Breng de halve liter kippenbouillon met circa 150 gram gedopte erwten aan de kook. Houd 10 minuten tegen de kook aan. 
Hak ondertussen een handje munt fijn.
Pureer de erwten en bouillon en 3/4 van de munt met een staafmixer.
Breng op smaak met 1 a 2 eetlepels citroen, peper en zout.
Schep in 2 kommen en doe er 1 theelepel creme fraiche bij en garneer met de rest van de munt.

Witte asperges met ei, gerookte zalm en olijfolie (voorbereiden 15 minuten, bereiden 20 minuten)
  • ​500 gram asperges
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1/4 citroen
  • 3 eieren
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 handje peterselie

Kook de geschilde asperges 10 minuten in een ruime pan kokend water, rechtopstaand met bijvoorkeur de kopjes boven het water uit. Laat ze na het koken nog 10 minuten in het hete water staan.
Kook de eieren in 8 minuten hard.
Hak een handje peterselie fijn.
Druk de geschilde eieren met een lepel door een grove zeef om ze te kruimelen.
Verwarm de olie en roer er circa  eetlepels citroensap door, maak op smaak met zout en peper.
Leg de asperges op een platte schaal.
Giet er wat olie-citroenmengsel over.
Schep het eimengsel en de peterselie in 2 rijen over de achterkant van de asperges.
Drapeer de gerookte zalm over de onderkant van de asperges.
Serveer de rest van het olie-citroenmengsel erbij.

Gember of ginseng thee met pure chocolade (bereiden 2 minuten)
  • 50 gram chocolade
  • ​1 centimeter geraspte gemberwortel of 1 ginseng theezakje 🙂
  • 4 dunne schijfjes citroen

Kook water en giet het over de verse geraspte gember of over het gingseng theezakje. 
Een heerlijk stuk pure chocolade erbij! Genieten maar...

Fijn!Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0
De auteur

MenoFood

Drie ervaringsdeskundige vriendinnen, een huisarts en twee psychologen. Anneke Grooten, Karin Schutler en Noortje Tan, ontwikkelden samen de MenoFood App. Om de overgang minder taboe te maken en relatief gunstig te laten verlopen! Voor meer info kijk op MenoFood.